Molceo

Die Trauben stammen aus kleinen Parzellen der eigenen Weinberge in den besten Lagen der Herkunftsbezeichnung, in den Gemeinden San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo und Desenzano del Garda.

Lese und Selektion erfolgen streng von Hand, die Trauben werden in kleine 17-kg-Kisten gelegt. Späte Lese im Oktober.

Sanfte Ganztraubenpressung für den Großteil der Produktion, der Rest mit leichter Entrappung durch Schwingung. Anschließend folgt ein strenges Vinifizierungsprotokoll: teilweiser biologischer Säureabbau, 18 Monate Reifung auf der Feinhefe, größtenteils im Edelstahl, der Rest in Fass und Barrique.

Intensives Goldgelb. Bezaubernd in der Nase, öffnet er sich sofort mit Anklängen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eleganten mineralischen Noten. Am Gaumen reich, strukturiert und komplex, mit umhüllenden mineralischen Nuancen, Noten von Feuerstein und Petrol. Langer Abgang. Entwickelt sich behutsam, auf Langlebigkeit ausgelegt.