Nasomatto

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА

Турбиана (Треббиано ди Лугана), Шардоне, Инкрочо Манзони

ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА

С. Бенедетто ди Лугана и близлежащие районы. Виноград с собственных виноградников. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 17 кг.

СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ

 Guyot (гюйо), двойная арка, урожайность около 9000 кг/га, что эквивалентно 5700 л вина, равным 63%.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ

Для ранних сортов винограда: конец августа
для винограда Tреббиано ди Лугана: поздний сентябрь.

ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Деликатная и мягкая выжимка всей грозди для большей части производства; для оставшейся части применяется отделение винограда от виноградной кисти. Далее строгий порядок виноделия: очищение путем естественного осаждения, медленная ферментация при контролируемой температуре (14°/ 18°); выдержка 5 месяцев на дрожжевом осадке.

ЦВЕТ

Насыщенный соломенный с зеленоватыми оттенками.

АРОМАТ

Аромат привлекательный, с фруктовыми нотками белого персика и маракуйи, изысканный и элегантный.

ВКУС

Вкусовой аспект удовлетворяется благодаря строгому соответствию ароматов. Захватывающее фруктовое, в то же время и минеральное ощущение, мягкое послевкусие.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ

Подходит к блюдам на основе морской и озерной рыбы. Хорошо сочетается с белым мясом и сырами в целом.

МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА

11% об.

ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ

10°/12°