Lugana doc Riserva Molceo

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА

Турбиана (Треббиано ди Лугана)

ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА

С. Бенедетто ди Лугана. Виноград собирают только на виноградниках, которые характеризуются высоким содержанием белой глины. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную, виноград укладывают в небольшие ящики по 17 кг.

СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ

Guyot (гюйо), двойная арка, урожайность около 8000 кг/га, что эквивалентно 5040 л вина, равным 63%.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ

Поздний сбор урожая в октябре.

ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

 Деликатная и мягкая выжимка всей грозди для большей части производства; для оставшейся части применяется отделение винограда от виноградной кисти. Далее строгий порядок виноделия: частичная малолактическая ферментация, выдержка 16 месяцев на дрожжевом осадке, которая для большей части происходит в металлических емкостях и для остальной части- в дубовых бочках и барриках.

ЦВЕТ

Золотистый, блестящий, насыщенный.

АРОМАТ

Аромат, открывающийся фруктовыми нотами, проникающий и сложный. Характеризуется оттенками цитрусовых, за которыми следуют цветочные нюансы и тонкие, элегантные минеральные интонации.

ВКУС

Интенсивное минеральное ощущение распространяется мягко, долго; очень живое как в восприятии, так и в строгом соответствии ароматов, к которым добавляются цитрусовые тона. Эволюция деликатная, красивая мякоть, продуманная на долгие годы.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ

Оказывает стимулирующие действие в сочетании с морской или озерной рыбой, подходит также к мясу, в том числе и к жирному (гусиное или свиное мясо). Интересно с выдержанными сырами или сырами с травянистым вкусом, а также с изысканными первыми блюдами.

МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА

13% об.

ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ

10°-12°.