Campo Sireso

ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА

Корвина Веронезе, Мерло, Каберне Совиньон

ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА

Виноград исключительно с холмистой местности, с собственных или разработанных нами виноградников. Сбор урожая и отбор винограда происходит только вручную.

СИСТЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ И УРОЖАЙНОСТЬ

Cordone speronato (кордонная форма), урожайность около 8000 кг/га, что эквивалентно 5040 л вина, равным 63%.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ

 В зависимости от сорта винограда, с конца сентября и весь октябрь.

ВЫДЕРЖКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Большинство винограда собирают в небольшие ящики по 4 кг для подвяливания около 2-х месяцев в проветриваемом помещении. Остальная часть собирается в период полного созревания винограда. Долгая ферментация и выдержка проходят в барриках и дубовых бочках; перед розливом в бутылки вино отдыхает в маленьких деревянных бочках (каратах) в течение 18 месяцев.

ЦВЕТ

Густой, концентрированный, теплый, насыщенный между рубиновым и темно-гранатовым.

АРОМАТ

Вино зрелое и элегантное, с фруктовыми и пряными ароматами. Поразительное ощущение тепла и оттенков сладких таннинов, ощущение красных фруктов с мелкими ягодами.

ВКУС

Выразительное и чарующее сбалансирование. Это вино серьезное и в то же время убедительное. Во рту чувствуется превосходная сила, мягкость и продолжительное послевкусие. Сильный аромат прекрасно интегрируется со сладостью таннинов.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ

Блюда из красного мяса в целом, дичь, колбасные изделия, пикантные и выдержанные сыры.

МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА

13% об.

ПОДАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ

14°-16°