Valpolicella BIO

Origin

Area: Romagnano – Valpantena
Altitudine: da 300 a 500 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, sud ovest
Natura del suolo: Medio impasto calcareo con buona presenza di scheletro (sassi e rocce)
Uve: Corvina, Corvinone, le restanti altre uve autoctone (Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta)
Allevamento Densità e ceppi/Ha Resa media: Guyot 5.000 90 q.li /Ha
Vendemmia: Manuale

Ausbau und gärung

Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. La macerazione delle uve dura circa 10 giorni e poi successivo affinamento in acciaio.
Affinamento in acciaio 3 mesi e poi 3 mesi in vetro

Analytics data

Estratto secco: 26 g/l
Acidità: 6.2 g/l
Zuccheri residui Temperatura di Servizio: 1.0 g/l 10°/14°

Farbe

Rubino chiaro con riflessi granato.

In der nase

Elegante, sentori di frutta fresca e piccoli frutti di bosco, note floreali di viola.

Am gaumen

Leggero, elegantissimo, dotato di straordinaria freschezza e grande bevibilità.

Wir empfehlen ihn zu folgenden gerichten

Vino adatto per tutte le pietanze, consigliato anche con salumi e formaggi saporiti.

Mindestalkoholgehalt

12,5% vol.

Serviertemperatur

10°-14°